Хлеб и хлебные изделия

Я знаю что есть тема "Бородинский хлеб", но это только бородинский...
Давайте поговорим вообще о хлебе и хлебных изделиях.
Печёте ли вы хлеб дома,пирожки, булочки и т.д.

Вот я часто пеку хлеб.Так получилось, что в нашем городе чень мало продавали хлеба и ещё мы долго жили далеко от города,приходилось всё делать самой, особенно хлеб.
В Алжире пекут хлебные лепёшки, вот такие


на таком табунЕ




А ещё мы печём и наши булочки
Ну и необходимся без пирожков,пирожки очень любим с любой начинкой

 

Пицца тоже прекрасно и у каждого она своя,отличающаяся не только начинкой но и тестом-у кого то хрустящая и тонкая, у кого то мягкая и потолще и т.д.
Да, с хлебом у нас проблема.Продаются только французские "палки" (не думаю что во Франции они такие же,это просто породия наверное) резиновые,с острыми краями, которыми можно порезатся...
А другого хлеба вообще нет,ну за исключением столици и огромных городов конечно.
Хочется простой батон хлеба,сделать бутер(а из палки этого не сделаешь) и насладится.
А уж про чёрный хлеб здесь вообще не слышали. Хочется выть волком,хочется хотябы кусочек чёрного хлеба да с селёдочкой(которой здесь тоже нет)

 

Ага :neils:

 

Пирожки-малышки

Хлеб вкусненький на вид.

А вот эту женщину, что на последнем видео, я недолюбливаю. Извините если я кого задела,ну не люблю я её...


Други мои,хочу поделится с вами интересненьким способом лепки пирожков.
Дело даже не в тесте и не в начинке, а в том, как они лепятся.
Я попробовала этот способ и он действительно очень удобный и быстрый.

Даю вам ссылочку,что бы не лепить кучу фоток,там найдёте и объяснение.
http://forum.say7.info/topic58864.html

А это моё произведение



Я делала из обычного дрожжевого теста,но не из муки а из мелкого помола зерна смешанного с мукой.А внутри с капустой

 

Да,главное польза.

 

Спасибо,Иван за полезную информацию.Узнала много нового.
Но не думаю у нас пишутся номера,надо будет посмотреть на упаковках.
Мы печём хлеб из мелкого помола зерна (ble) А вообще продаются разные виды помолов а мука одного и того же типа.

 

Заливные пироги

Девочки нашла интересный рецепт,делюсь с вами

Заливные пироги

Заливные пироги — понятие относительное, в народе так прозвали совершенно различные по виду и технологии приготовления пироги. Одни готовятся по типу шарлотки и называются заливными за жидкое тесто, которое выливается на выложенную в «голую» форму начинку. Другие пироги имеют твердую основу из теста, в которую и помещается начинка, а сверху — заливка (чаще всего — яично-молочная смесь). Ярким представителем пирогов этого типа можно считать французский пирог киш. Об этих разных заливных пирогах и пойдет речь в нашей статье.
Заливные пироги на жидком тесте — пироги со множеством достоинств. Во-первых, тесто для них готовится в считаные минуты и не требует «ручной» работы, его не нужно мять и раскатывать скалкой. Все, что требуется, — это аккуратно перелить тесто в форму для выпечки. Во-вторых, в качестве начинки для таких пирогов можно использовать практически любые продукты, а это значит, что выпечка всегда будет разнообразной. В-третьих, все рецепты настолько просты, что справиться с ним сможет даже самая нерадивая хозяйка.

Заливное тесто можно замешивать на молоке, сметане, простокваше или кефире. Остальные ингредиенты, как правило, неизменны: мука, яйца, разрыхлитель или сода. Жидкое, сметанообразное тесто для заливных пирогов делается примерно так же, как тесто для блинов или оладьев. Заливные пироги с начинкой из фарша, отварного мяса и копченостей, рыбы и рыбных консервов могут быть как сытной закуской, так и отличным дополнением к первым блюдам.

Сытный заливной пирог на кефире



Ингредиенты: для теста — 3 яйца, И стакана кефира, 1 стакан муки, 100 г растопленного сливочного масла (маргарина), И чайной ложки соли, 2 чайные ложки разрыхлителя; для начинки — 250 г фарша, 250 г шампиньонов, 1 средняя луковица, 100 г отварной стручковой фасоли, 1 столовая ложка растительного масла, 1—2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Смешать все ингредиенты для теста, чтобы получилась однородная и жидкая, как сметана, масса. Грибы помыть, порезать пластинками, выложить в разогретую с растительным маслом сковороду. Когда влага выпарится, добавить к грибам фарш и мелко нарезанный лук. Обжаривать до готовности фарша. В конце добавить фасоль, специи по вкусу, перемешать и снять с огня. В смазанную форму для выпечки вылить чуть больше половины теста. Распределить по нему начинку, чуть вдавливая ее в тесто. Залить сверху оставшимся тестом. Выпекать пирог в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30—40 минут.

Совет. В конце выпечки можно посыпать пирог тертым сыром, смешанным с мелко нарезанной зеленью, и еще 5—7 минут подержать его в духовке. Пирог получится с красивой румяной корочкой.

Заливные пироги могут быть не только закусочными, но и десертными. Готовятся они так же просто, как яблочная шарлотка. В качестве начинки в таких пирогах могут использоваться консервированные и свежие фрукты или ягоды.
А вот что получилось у меня osekretu: я выбрала большой противень,была голодная, а надо поменьше )

 

а хлебопечку у вас там можно купитьИ
неужели даже Ашанов нетуИ

 

Хлебопечки есть.
А что такое АшанИ

 

Нет,такого названия нет, но магазинов много.
Особенно стали много открывать "сюперет". Это я про мой город говорю, в больших городах наверняка всё есть.

 

Сырные лепешки за 15 минут

Получаются очень сочные и хрустящие
(Сама я ещё не пробовала,но видно что вкуснятина!)

Ингредиенты:
Кефир — 1 стак.
Соль — 0,5 ч. л.
Сахар — 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Сыр твердый (тертый) — 1 стак.
Ветчина (или колбаска, или сосиски, тертые на терке) — 1 стак.
Мука — 2 стак.

Приготовление:

1. В кефир добавить соль, сахар, соду, хорошо перемешать.
2. Добавить сыр твердых сортов и муку.Хорошо перемешать.
3. Полученное тесто разделить на колобки, раскатать небольшую лепешку (можно пожарить так), положить начинку (у меня - ветчина).
Можно положить сыр другого вида, тоже очень вкусно. Тут ваша фантазия!Соединить края и немного раскатать.
4. Жарить в предварительно разогретой сковороде на рафинированном масле с 2-х сторон на среднем огне, накрыв крышкой. Приятного аппетита

 

Девчонки, нашла очень интересную и просто выполнимую форму для сэндвича или бутера(кому как).
Мне ужастно понравилось.

 

ням

ммм, какой рецепт, мне уже захотелось попробовать, спасибо, записываю себе.

 

домашний хлебушек

У меня бабушка печет только свой хлеб, в хлебопечке, а подруга с России в мультиварке - она как хлебопечь, там и расстойка теста и выпечка. Я вот тоже мечтаю свой хлеб печь, поэтому хочу сейчас найти себе мультиварочку хорошую.